京烧，又叫清水烧，上好的清水烧，薄而巧，造型清幽且具禅意，价格不菲，单只杯碗的价格在500元以上，茶壶可达上千。日本清水烧为什么贵？跟其他烧物相比，京烧·清水烧以手工制作为中心，品种多，数量少，没有采用大量生产技术。
比如美浓烧，属于快消品陶瓷，制造的日式陶瓷食器产量占到日本全国市场的60%以上，类似中国的瓷都——潮州生产，价格低廉，大概100元以内就能买到一件好看精致的美浓烧了。
京烧·清水烧，它的最大特色就是没有特色。江户时期，京都作为京师，汇聚了来自日本各地的陶工，他们兼收并蓄，吸收各种先进的技法来烧制陶器。像是粟田烧之祖三文字屋九右卫门为濑户窑工，就采用濑户系陶器的技法。其后，粟田烧跟其他技法相结合，发展为彩绘陶器。
彩绘陶器可谓京烧的代表，最有名的窑元应该属仁清窑和乾山窑。江户初期，丹波陶工野野村仁清秘密学到肥前烧秘法金襕手技法，来到京都后发展出锦手风技法，这种彩绘陶器被称为御室烧。主要为茶具和香道具，色绘茶壶最为著名。
仁清窑最早的窑址在京都仁和寺，其窑号之“仁”字即来自于此。仁清是最早在烧物上落款之人，其烧物借鉴绘画的技法和配色，多使用金粉银粉勾画，具有优雅华贵的宫廷之风。
其次则是乾山窑，创始人为尾形乾山。乾山于1663年出生于京都豪商“雁金屋”，次兄为“琳派”创始人尾形光琳。他志在隐逸，不到而立之年就隐居在仁和寺附近，拜二代仁清为师学习陶艺。
乾山的很多作品是与兄长光琳一起合作，光琳作画，乾山落赞、铭，注重表面的绘画装饰。乾山的代表风格是白地铁绘和釉下彩绘，烧制温度低。作品质朴典雅，有种悠然自得的洒脱。
之后，京烧的发展进入停滞期，一直到19世纪初期文化·文政年期，受到有田瓷器的影响、煎茶文化的流行和文人雅趣的推动等各种因素的影响，奥田颖川开始制作中国风赤绘瓷器，其门下有青木木米、钦古堂龟佑和仁阿弥道八。
烧制陶器必不可少的就是陶土，跟其他有名的烧物产地相比，京都的陶土资源稀缺，虽然1624年三文字屋九右卫门用冈崎土烧制成功茶道具，成为粟田烧之祖。但是，京都各个窑元使用的陶土基本上都是从外地输入的。
京都没有瓷石矿，制作瓷器的原料来自兵库县出石的柿谷陶石和熊本县的天草陶石。瓷器的制作一直没有占据京烧·清水烧的主流，粟田口是以彩绘陶器为主，清水和新兴的五条坂则是陶器和瓷器都会烧制。
