京烧·清水烧，为京都风格陶瓷器的统称，有着1000多年的历史和传统。公元17世中叶，陶艺作家野野村仁清曾创立了华丽的彩绘陶器，这标志着京都陶瓷达到了顶峰。1977年，被指定为日本的国家传统工艺品，
日本清水烧是什么工艺？京烧·清水烧严格按照传统的工艺进行制造，制作工序包括揉土、成形、胚体加工、干燥、施釉、还体窑烧（本烧）、上绘、上绘烧成等九道，全部手工制作。
目前，京都没有陶土产出，陶土选用信乐土，磁土选用天草、伊贺、濑户等地，陶土中加入高岭土、黏土、硅石、长石等，磁土中加入蛙目黏土、高岭土、硅石等。
施釉时会施色釉、透明釉、光彩釉等，随烧制发色，具有透明感与光泽。本烧目前以煤气、电气为主，酸化焰烧成以及还原烧两种。上绘是在本烧之后进行的工序，使用金银等金属颜料，用细笔进行彩绘。
清水烧是釉上彩，上绘之后还会再次低温烧成，烧制出颜料的色彩与光泽即“色见”出现，待窑冷却后再取出。京烧·清水烧的设计精致简练，技术高超细致，画法细腻，釉色丰富，华丽精美，在日本陶瓷器流派中的地位也是数一数二。
日本清水烧包括两方面的制品，一种是被称为“土物”的陶器，一种是被称为“石物”的瓷器。京都陶瓷具有美观的造型和高超的烧制技术，产品种类繁多，涵盖食器、茶道、烧香器具和装饰等诸多领域，主要产地有清水烧工业园（清水烧团地）、五条坡周边、今熊野、泉涌寺周边等。
