茶文化在中国源远流长，人们在关注饮茶的用时，对于茶叶的制作比较好奇，而且并不是只有专业的才能制茶，在家中也能炒茶叶，那么自己炒茶叶怎么炒呢?好奇的小伙伴跟随小编一起了解下吧。
自己炒茶叶怎么炒
1. 杀青
自己在家中炒茶叶时，首先要采摘符合要求的茶叶，然后将采摘的新鲜茶叶清理一遍，去除碎屑和其他杂质，然后通过高温进杀青，若选择炒茶，那么需要用双手不停的发挥，受到手工操力的力度和作用。
2. 揉捻
经过炒制杀青的茶叶，可以进入揉捻的工序和步骤，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，也能缩小体积，为炒干成条打好基础，而且整个揉捻的过程也要通过双手来感知，以免用机器揉捻力度过大，茶叶内质被破坏。
3. 干燥
自己炒茶叶的最后一个步骤搜就是炒制干燥，此时将条状的茶叶放入到熟锅中，将锅中的温度保持在130-150度之间，通过来连续不断的翻炒，最终得到成品茶叶，不过翻炒干燥的力气要轻。
制茶的禁忌
制作茶叶的过程中，想要去除茶叶多余的水分，会选择用机器烘焙，不过一般不建议机器以免茶叶的原型遭到破坏，另外茶叶杀青后忌立即揉捻，杀青过后的茶叶需要稍微等待温下降。
制作茶叶的过程中最好不要戴手套，戴手套会阻碍在炒茶和揉捻阶段对茶叶的把控，直接用手接触才能严格把控茶叶质地，另外茶叶制成出锅时，不能直接放在竹篾上，最好用报纸垫，晒干后装入容器。
