茶叶在冲泡饮用之前，为了充分激活茶叶内质，需要对茶叶进行相关处理，这一步骤叫做醒茶，比较常见的醒茶方式就是将其用热水冲洗，那么醒茶是什么意思呢?让小编为大家详细解答吧。
醒茶是什么意思
醒茶从字面上看就是让茶叶苏醒的意思，对于存放时间较长的茶叶来说，茶叶内质基本完全沉淀，想要在冲泡饮用时彻底激活茶叶内质，冲泡饮用之前需要进行醒茶的工序，醒茶的操作方式其实和洗茶的没有较大的区别，通俗来说就是用烧开的热水冲洗茶叶，尽可能吸取茶叶表面的杂质。
茶叶的品种分类较多且较为丰富，不过并不是所有的茶叶都需要醒茶，从茶叶内质可以知道，只有相对较老的茶叶才需要洗茶，例如黑茶、普洱茶以及老白茶，这三种茶叶的内质在存放过程中会得到充分沉淀，如果在冲泡前没有醒茶，那么茶叶内质很难被泡出。
怎么快速醒茶
1. 干醒
茶叶醒茶时，比较简单的方法是干醒，只需要借助陶瓷罐或是紫砂罐就能进行，直接把醒茶的干茶叶放入陶瓷罐，等待3-5天就能取出冲泡，生活中常见的干性茶都是在主泡器中醒茶，先用开水冲烫主泡器，倒出热水直接投入茶叶，稍微晃动之后就能闻到茶香，此时内质被充分激活。
2. 湿醒
茶叶除了干醒之外还能用湿醒的方式，主要通过热水浸泡茶叶来激活内质，直接把药冲泡饮用的茶叶投入冲烫好的茶具，倒入没过茶叶的热水，稍微等待5-10秒就要把水倒出，此时茶叶内质中的香气得到一定程度的激活，表面的杂质也得到充分处理。
