要说中国最香的茶排名第一者，有的人认为是浓香型铁观音。铁观音是极品乌龙茶，福建安溪是正宗原产地，常见的有清香型铁观音和浓香型铁观音两种，浓香型铁观音以清香型铁观音的制作工艺为基础，进行了二次慢火炭焙，所以浓香型铁观音指的也是炭焙铁观音。
浓香型铁观音属于传统半发酵的安溪铁观音茶，口感较重，叶子呈轻黑或微黄，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表，茶香高而持久，七泡有余香，口感“醇、厚、甘、润”，叶底带有余香，可经多次冲泡，茶性温和止渴生津，温胃健脾。
除了铁观音之外，浓香型茶叶什么茶最香呢？接下来要说的是单丛茶，福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省为我国四大乌龙茶产区，而在广东粤闽交界处的凤凰山山脉，却产出了一种特有的乌龙茶——单丛茶。
单丛茶是广东地区一种传统名茶，具有形美、色翠、味甘、香郁等特点。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
而单丛茶可以分为“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名，而按茶香类型又可细分为宋种芝兰香、蜜兰香单丛、姜花香（又名姜母香、通天香）、玉兰香单丛、桂花香单丛、蛤蛄捞单丛、宋种蜜香单丛、二矛芝兰香单丛、鸭屎香单丛……此处省略了N种其它茶香品种，总而言之就是：单丛茶就是香香香！
中国最香的浓香型茶叶就是上述这些茶叶了，可能有些茶友被鸭屎香单丛这个名字所吸引了，其实大伙儿有所不知的是，鸭屎香并不是说这种茶叶是鸭屎味的，该名字的由来与种植该茶的土壤俗称“鸭屎土”有关罢了，所以千万不要误会。
