福建省的茶叶品种丰富，漳平市作为我国南方茶叶重要产地之一，盛产水仙茶，从名字看来，水仙茶仿佛是水仙做成的茶叶一样，其实不尽然，那么漳平水仙茶属于什么茶呢?跟随小编去了解一下吧。
漳平水仙茶属于什么茶
漳平水仙茶是福建省龙岩市漳平市特产，也是我国地理标志产品，由漳平茶农创制的传统乌龙名茶，从制作工艺来说，经过半发酵制作而来的漳平水仙茶是乌龙茶中唯一的紧压茶，茶性上既不是热性也不是良性，相对比较平和，茶饼是饼面匀称、方正小巧且有明显红遍的方饼。
漳平水仙茶的风格在乌龙茶中属于独一无二，有着浓郁且传统的风味，香味清高且有偿，有着如兰花一般气质的天然花香，不仅能长时间贮藏，也能十分耐冲泡，冲泡后的茶汤颜色为橙黄或金黄，细细品味还有水仙花的香味，入口回甘，滋味醇爽细润。
漳平水仙茶的品质特点
作为我国南方茶叶重要产地之一的漳平市，是水仙茶的原产地，由于独特的地理环境，使得这里有着九山半水半分田的美称，而漳平市的水仙茶茶梗粗壮、节间长，叶片肥厚，含水量非常高，同时不容易散发，茶叶外形有拐杖形和扁担形，色泽乌绿带黄，有明显的三节色。
漳平水仙茶的制作工艺
漳平水仙茶的制作方法与普通乌龙茶制作相对有出入，制茶时采摘新鲜的茶叶，经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙等一系列加工后，漳平水仙茶即可完工，之所以成为乌龙茶中唯一的紧压茶，正式因为多了一项造型的工艺，使其成为形独特、品质优异漳平水仙茶。
