云雾茶艺产自南岳的高山上的云雾之中得名，从历史上看，早在唐朝时期就作为贡茶提供为给皇室饮用，而且茶树生长在海拔800-1000米之间的地带，那么云雾茶属于什么茶?跟随小编去了解一下吧。
云雾茶属于什么茶
云雾茶是绿茶中的一种，以茶树生长在南岳的高山上的云雾之中得名，古时候也叫做岳山茶，从唐朝时期开始就作为贡茶提供为给皇室饮用，茶树主要生长在海拔800-1000米之间的广济寺、铁佛寺以及华盖峰一代，土壤中含有极其丰富的有机质，为茶叶的生长发育提供养分。
云雾茶比较有名的品种分别是庐山云雾茶、云台山云雾茶以及灵山云雾茶，云雾茶的品质与采摘的时间和标准有关，由于生长环境气候的原因，鲜叶采摘的时间相对较晚，通常在谷雨和立夏之间进行，最佳的采摘标准是一芽一叶出展，长度大约3厘米左右。
云雾茶有什么特点
1. 外形
品质较好的云雾茶成品茶外形整体饱满，茶色为光滑碧色，隐隐有茶芽显露，可以直接从茶叶的外形上区分茶叶的品质，如果茶色介于青绿色和黄绿色之间，说明茶叶品质较好，如果茶色较深，代表采摘的季节较晚，也能不是当年制成的新茶。
2. 茶香
云雾茶属于绿茶中的极品茶叶，制茶时未经发酵，成品茶会散发出清鲜优雅的青兰花香气，香气越是持久，证明茶叶的品质越好，因而香气也成为鉴定品质的方法之一，茶香挥发的速度越快，茶叶的品质则较差。
3. 滋味
茶汤的滋味也是云雾茶最显著的特点之一，品质较好的云雾茶冲泡后的茶汤颜色是清澈、透亮的碧绿，叶底则是绿中带黄，入口时茶汤滋味微苦但口感不涩，细细品味醇和爽口，饮完回甘生津。
