君山银针是我国著名的茶叶种类，因外观看起来就像银针而得名，据说早在唐朝时期就已经存在，清朝甚至被列为贡茶，那么君山银针属于什么茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
君山银针属于什么茶
君山银针属于黄茶，产自于湖南岳阳洞庭湖中的君山，因成品茶叶外形细如针而得名，茶叶整体大小均匀，茶叶内侧呈金黄色，外层则被银色的白毫包围，有着金镶玉的雅称，古时候也有诗人专门为其作诗金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。
关于君山银针的历史记载，据说早在唐朝已有生产并且非常出名，制茶工艺也一直流传至今，传闻文成公主在出嫁时的嫁妆中就有君山银针，后来在清朝时期被列入贡茶的行列，当时根据君山银针的品质分为尖茶、茸茶，贡茶指的就是白毛茸然如茶剑的尖茶，茸茶的品质相对较差。
君山银针的制作过程
1. 杀青
君山银针制茶时，在春季清明节前后采摘刚长出的首轮嫩芽，将茶叶放入倾斜度为20度的锅中进行杀青，杀青的火候秉持先高后低的原则，杀青时用双手炒制，动作要灵活、轻巧。
2. 摊凉
杀青后将茶叶全部超过，均匀的摊放在小篾盘中，让散发热气的茶叶全部摊凉，等待5分钟左右把茶叶放在炭火炕灶上初烘，等待20-30分钟变为五成干时进行下一步。
3. 初包
摊凉并初烘的君山银针茶叶等待晾凉后，用干净的牛皮纸按照3斤为一包包好，放置40-48小时即可，初包期间温度保持在30度左右，然后温度调至50度烘焙1小时，最后历时20小时的复包即可。
4. 贮藏
君山银针的全部工序完成后即可贮藏，先把烧热的石膏捣碎铺在箱底，垫上两层皮纸，把成品分装成小包装，均匀的摆好后盖上箱子，后期管理时只需要定期更换石膏即可。
