茶文化在我国延续了六千多年的时间，不仅有品种丰富的茶叶种类，泡茶方式也有许多种，最为著名的就是功夫茶，这种泡茶方式起源于宋朝，那么功夫茶的泡法步骤是什么呢?跟随小编去了解一下吧。
功夫茶的泡法步骤
1. 备器
功夫茶泡茶前，要备好所有使用的工具，包括茶杯、茶荷、茶巾、茶匙、瓷质茶壶、奉茶盘、热水壶等，也要做好起火、掏火、扇炉、洁器的准备工作。
2. 观茶
观茶是打开茶叶，将其取出放置在茶荷上区分粗细，把最粗的放在边上，细末放在中间，轻嗅茶叶的香味，然后投掷进准备好的瓷质茶壶中备用。
3. 候汤
茶叶准备好则进行到候汤，等待扇炉将水煮沸，在《茶说》中有记载，微微有声，是为一沸，铫缘涌如连珠，是为二沸，冲泡功夫茶只需二沸即可。
4. 洗茶
当水二沸时，可以开始洗茶，揭开茶壶的盖子，将热水沿着边缘注入茶壶中，不能直冲壶心，也不能只冲一角，采用高冲的方式让沸水刺激茶的香味挥发。
5. 刮沫
冲水时一定要注满水，水满后盖上壶盖，等待茶沫浮起后提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
6. 淋罐
改好茶壶盖之后，用沸水从茶壶上方淋下就称为淋罐，主要作用是让热气形成内外夹攻的局势，让茶香精可以迅速挥发，也是为了冲洗茶壶外层的茶沫。
7. 烫杯
淋罐之后就需要用开水冲烫茶杯，直接将烧开的沸水从上而下倒入茶杯中，洗完杯就将盘中之水倾倒到茶洗，此时茶壶外面的水也被完全蒸发，可以洒茶敬客。
8. 洒茶
洒茶是功夫茶的最后一个步骤，讲究低、快、匀、尽，洒茶时不能过高，以免香味散失，泡沫四起，快是为了保证茶汤的热度，洒茶期间一定要保证每一个茶杯均匀，不能在茶壶中留有余水。
功夫茶用什么茶叶最好
功夫茶一般都使用乌龙茶进行冲泡，而最传统的功夫茶会使用乌龙茶中的武夷岩茶或安溪铁观音，这两种茶叶冲泡的口感最为诱人，茶香四溢，能很好的凸显出功夫茶滋味醇爽、香高味浓、茶韵十足等特点。
