福鼎白茶，越陈越香，有着一年陈、三年药、七年宝的说法，现喝、收藏两相宜，可以买两件，喝一件，藏一件。而月光白是新茶好还是老茶好，该怎么喝呢？虽然月光白暂且被划分为生普一类，但严格上来说，应该归属于白茶类。
云南月光白适合长期收藏吗？同福鼎白茶一样，月光白的新茶和老茶都很好，可以喝新茶，买老茶来收藏。不过，月光白在后期存储过程中，香气容易随着时间而逐渐减弱，所以通常建议趁鲜喝。
月光白，是选用云南景谷大白茶树种的茶叶为原料，通过阴干萎凋工艺制作的白茶，属于云南白茶。
选用云南大叶种古树茶为原料制作的云南白茶，因其树根深入土壤，根部能够更多的吸收地下矿物质和营养物质，呈现出内含物质高，山野气息浓郁，茶叶的香韵丰富的特征。
制成的白茶，茶味，药性，后期陈化潜力都更大。
云南古树茶很少选择纯芽入料，主要是因为茶芽的质嫩，缺少古树的醇厚滋味，长时间存放香气茶气都大幅减弱。
加上大叶种古树茶本就很珍贵，芽叶都不可多得，所以云南白茶，选材更讲究“芽叶相合”。
这样才能够最大限度体现古树的内涵，口感全面、平衡，品味起来香韵丰富，经过时间的转化滋味更加甜滑而饱满。
这大概是属于云南大叶种茶的平衡美学。
制作云南白茶采用的是最古老的制茶工艺——不揉不捻，不经杀青，只有萎凋和干燥两大工艺，保留茶叶原初的生命形态和原滋原味的天然口感。
云南大叶种古树，茶多酚和咖啡碱含量均高于其他地域茶树，内含物质极为丰富。制成白茶，呈现出了与其他地域截然不同，甜而醇厚的滋味。
云南白茶工艺简单天然，属轻发酵茶品，丰富的营养物质得到完整的保留，使茶品不单滋味可口还更具药用价值：可以解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等保健养生功效。
